"Мистер Блинчик" из Камбоджи раскрыл секреты успеха своего мини бизнеса

Те, кто регулярно путешествует по улице 184  в Пномпене, могут засвидетельствовать популярность блинчиков Мистера Блинчика. Человек, ответственный за них, Филипп Дунаевский, сообщает The Post,  он продавал в этом месте свои блинчики последние восемь лет из 11, когда он делал блины в других местах в  Королевстве.

Другие любимые места Дунаевского включают Ночной рынок и Французский лицей Рене Декарта, а также он торгует по утрам в государственных школах, таких как Бак Тук, Чактомук, Ват Пном, Сантормок и Туол Том Пуонг, но с 2013 года он в основном проводит вторую половину дня, продавая блины перед французским институтом на улице 184.

Предлагается семь вкусов: нутелла, молочный шоколад, темный шоколад, клубничный джем, арахисовое масло, сгущенное молоко и сахар. 



“Я живу в Камбодже уже 11 лет, с июля 2011 года. Месяц спустя я начал свой небольшой бизнес. Моя девушка из Таиланда приехала и присоединилась ко мне здесь в 2012 году, и у нас здесь лучшая жизнь, и она сильно отличается от западных стран”, - говорит Дунаевский.

Уроженец Парижа Дунаевский научился мастерству приготовления блинов у своей матери, и он всегда был увлечен едой.

“Моя мать 40 лет пекла блины в общественном саду. Год за годом я учился у нее печь блины. И теперь я изменил их для своих собственных рецептов”, - говорит он.

Дунаевский проработал в сфере потребительских товаров для электроники более 30 лет, но он говорит, что ему больше нравится готовить блины. Он говорит, что может продавать до 100 блинов в день, хотя в среднем их количество приближается к 70, в зависимости от праздников или сезона.

В его тележке семь вкусов: нутелла, шоколадное молоко, темный шоколад, клубничный джем, арахисовое масло, сгущенное молоко и сахар. Клиенты также могут добавить банановую начинку, если захотят.

Дунаевский говорит, что самыми продаваемыми являются блинчики с молоком и темным шоколадом, а затем нутелла и клубничный джем. Он делает свое тесто для блинчиков из обычных ингредиентов – муки, молока, яиц и сахара, а в некоторых случаях и экстракта ванили, чтобы придать ему более насыщенный вкус.


Дунаевский делает свои блины дома, а затем заворачивает их в алюминиевую фольгу, так что при продаже все, что ему нужно сделать, это быстро разогреть их и добавить требуемую начинку, чтобы получить полезный вкус, пушистый, мягкий и вкусный.

После того, как вы попробовали блины Дунаевского, не стоит удивляться, почему клиенты готовы стоять в очереди 20 или 30 минут, чтобы получить их. Его блинчики поставляются в простой, но привлекательной упаковке – необходимый штрих, учитывая, что все заказы принимаются на вынос, - и он очень гигиенично управляет своим прилавком с блинчиками.

Школьники наслаждаются блинами, приготовленными Филиппом Дунаевским, который также известен как мистер Блинчик.

 “99 процентов моих клиентов - местные жители. Кроме того, здесь наблюдается смешение национальностей. Большинство из них - студенты и студенты университетов. Местные жители здесь сказали, что им нравятся мои блинчики. Они сильно отличаются от других видов блинов, таких как роти. У меня много постоянных клиентов. Я могу с уверенностью сказать, что большинство моих клиентов вернутся после того, как попробуют мои блины. Цены также очень разумные - около одного доллара”, - говорит Дунаевский.

"Пост" опросил некоторых студентов, стоявших в очереди за блинами, и многие сказали, что им понравилось, насколько они отличаются от традиционных кхмерских пирожных или кондитерских изделий.

Один студент зашел так далеко, что сказал, что они пристрастились к блинам и любят их так сильно, что не могут удержаться, чтобы не возвращаться снова и снова. Одна группа старшеклассников рассказала The Post, что они ели блины Дунаевского с начальной школы.

Хотя Дунаевский неплохо справляется со своим бизнесом мобильных тележек, он говорит, что никогда не думал об открытии магазина с фиксированным местоположением.

“Я предпочитаю продавать свои блины на улице, и я думаю, что таким образом это может приблизить меня к моим клиентам с точки зрения связи. Торговлю на улице легко организовать и перемещать. Мне нравится быть на улице и хорошо проводить время с клиентами, но было бы неплохо, если бы им было легче найти меня”, - говорит он.

Дунаевский говорит, что у него нет ничего, кроме благодарности Камбодже и камбоджийцам за то, что они приветствовали его в своей стране и поддерживали в течение последних 11 лет.

“Большое вам спасибо за всех, кто был достаточно любезен, чтобы подойти ко мне и выразить позитивность своим вниманием, улыбками и добротой. Работать в Камбодже действительно одно удовольствие”, - говорит Дунаевский.

Блины Mister Pancake продаются ежедневно с 14:00 до 18:30 перед Французским институтом Камбоджи по адресу № 218, улица 184 в столичном районе Даун Пень.

 
Источник: phnompenhpost.com