Баттамбанг, известный своим культурным наследием, добился важной вехи, став первым камбоджийским муниципалитетом, присоединившимся к Сети творческих городов ЮНЕСКО (UCCN). UCCN объединяет около 300 городов, отдающих приоритет творчеству и культурной индустрии в планах местного развития и международном сотрудничестве.

Во Всемирный день городов, 31 октября, очаровательный город в западной провинции Баттамбанг, известный своим богатым гастрономическим наследием, вместе с 54 другими международными городами удостоился чести присоединиться к UCCN. Их назначение дала генеральный директор ЮНЕСКО Одри Азуле.

ЮНЕСКО заявила в пресс-релизе, что все 55 городов были отмечены за их твердую приверженность включению культуры и творчества в свои стратегии развития, демонстрируя инновационные подходы к городскому планированию, ориентированному на человека.

«С учетом последних дополнений сеть теперь насчитывает 350 городов в более чем ста странах, представляющих семь творческих областей: ремесла и народное искусство, дизайн, кино, гастрономия, литература, медиаискусство и музыка», — говорится в сообщении.

Включение Баттамбанга в категорию гастрономии не только подчеркивает его исключительную кухню, но и использует силу еды для содействия местному развитию и глобальному культурному обмену.

Помимо яркой культуры, это признание является признанием местных кулинарных изысков Баттамбанга, в том числе нэм (мягкая рыба), прахок (рыбная паста), амок, кралан (клейкий рис в бамбуковых трубочках), салат из папайи, кантуй хес (пряная смесь прахок) и теук. крёунг (овощной соус для макания) среди блюд, занимающих особое место в повседневной жизни жителей этой провинции.

ЮНЕСКО оказала техническую поддержку правительству и содействовала мероприятиям по наращиванию потенциала для продвижения UCCN. Эти усилия координировались властями города в сотрудничестве с министерствами туризма и культуры.

«ЮНЕСКО поздравляет Камбоджу с этим первым достижением. Признание Баттамбанга творческим городом гастрономии является данью уважения культурным ценностям города и будет способствовать развитию культуры и творчества, а также будет способствовать экономическому росту и доходам от туризма в общинах», - заявил Сардар Умар Алам, представитель ЮНЕСКО в Камбодже.

«Поздравляю! 31 октября Баттамбанг официально присоединился к Сети гастрономических творческих городов ЮНЕСКО», — заявил премьер-министр Хун Мане в своем сообщении в социальной сети.

Губернатор провинции Баттамбанг Сок Лу вместе с представителями различных правительственных учреждений, включая министерство культуры, также выразили свои поздравления.

«Министерство культуры и изящных искусств поздравляет Баттамбанг с присоединением к Сети гастрономических творческих городов ЮНЕСКО», - заявили в министерстве.

Министр внутренних дел Сар Соха подчеркнул привилегированное партнерство между Баттамбангом и UCCN. Эта сеть не только обеспечивает платформу для размышлений о решающей роли творчества в устойчивом развитии, но также служит основой для поддержки мероприятий и инициатив, соответствующих Повестке дня в области устойчивого развития до 2030 года.

Чхай Матинал, заместитель губернатора провинции Баттамбанг, передал поздравления от имени властей провинции с присвоением статуса креативного города гастрономии. После объявления о признании Баттамбанга UCCN власти сейчас изучают возможность организации мероприятия в конце 2023 года, чтобы продемонстрировать местную кухню более широкой аудитории.

Он отметил, что местные блюда, такие как амок Баттамбанг, рисовая бумага Баттамбанг и теук крёунг Баттамбанг, занимают особое место в сердцах жителей Баттамбанга. Хотя эти блюда можно найти и в других провинциях, блюда, приготовленные в провинции Баттамбанг, часто хвалят за их изысканный и восхитительный вкус, отличающий их от аналогов из других регионов.

«Для города Баттамбанг крайне важно присоединиться к UCCN. Этот шаг позволит продвигать кхмерскую кухню на мировой арене и, что более важно, привлечет больше посетителей, чтобы они могли насладиться разнообразными вкусами камбоджийской кухни», — продолжил он.

Он заявил, что одной из целей провинции было зарекомендовать себя как место назначения как для туристов, так и для коммерческих торговцев, демонстрируя уникальную самобытность провинции и различные достижения.

Историк Самбо Манара отметил, что в прошлом некоторые люди критиковали кхмерскую кухню как неприятную. Однако с момента включения города Баттамбанг в UCCN кхмерская еда получила все большее признание и признание. Это событие является источником гордости для Королевства и всех камбоджийцев, которые стремятся чтить и защищать свои заветные традиции и культуру.

«Кхмерская кухня сыграла значительную роль в признании Баттамбанга со стороны UCCN. Следовательно, мы должны создать программу для молодого поколения по дальнейшему изучению наших кулинарных традиций и творчества. Я смотрел зарубежные телешоу, в которых преподают иностранные кулинарные стили, и мы должны последовать этому примеру, чтобы продвигать наше национальное наследие и самобытность», — предложил он.
 

Источник: Phnompenhpost