Камбоджийский сахарный пальмовый хлеб — последнее дополнение к сети магазинов повседневного спроса 7-Eleven в Камбодже, и оно становится предметом местной гордости.

Хлеб теперь продается во всех 25 камбоджийских филиалах 7-Eleven и был хорошо принят покупателями.

«Наши 10 сортов сахарного пальмового хлеба пролежали на прилавках магазинов 7-Eleven меньше недели, — говорит Бан Вутдика, владелец Chrizt Ben Bread and Cafe, разработавший рецепты этого ассортимента.

Ассортимент варьируется от четырех упаковок мини-багетов с пальмой до 500-граммовых буханок черного или белого тостового хлеба.

Хлеб, приготовленный из комбинации плодов пальмы и пшеничной муки, имеет уникальную текстуру и вкус, который покорил сердца многих камбоджийцев.

Буханки, испеченные Chrizt Ben Bread and Cafe, могут показаться похожими на другие хлеба в городе, за исключением их желтого оттенка, но первый кусочек показывает мягкую и пушистую текстуру и уникальный вкус, который отличает его от пресного белого хлеба.

Естественная сладость и нежный аромат пальмового сахара в рецепте создают приятное послевкусие, идеально подходящее для кофе.

История успеха камбоджийского пальмового хлеба — это история настойчивости и упорного труда.

Chrizt Ben Bakery, компания, производящая хлеб, провела шесть месяцев в переговорах с 7-Eleven, прежде чем, наконец, заключить сделку.

Вутдика сказал, что хорошо известно, что 7-Eleven имеет магазины по всему миру, от Юго-Восточной Азии до Европы и США. Поэтому продаваемая продукция должна соответствовать международным стандартам.

«У них строгие стандарты гигиены, упаковки и проверки бренда, и Chrizt Ben должен был убедиться, что его продукты соответствуют этим требованиям, прежде чем их можно будет продавать в 7-Eleven», — сказал он The Post.

Он сказал, что руководство 7-Eleven снова и снова требовало, чтобы его продукты и оборудование соответствовали его стандартам.

Для Вутдики долгий процесс переговоров того стоил. Он видит три основных преимущества входа в 7-Eleven: пекарня Chrizt Ben Bakery получает бесплатную стандартную оценку, продукт проходит международные тесты и продвигает кхмерскую национальную идентичность.

Тот факт, что камбоджийский сахарный хлеб теперь доступен в магазинах 7-Eleven, является источником гордости для страны и ее народа.

«Наличие хлеба в 7-Eleven — это не просто благо для Chrizt Ben Bakery. Это также поддерживает доход жителей деревни, которые собирают пальмовые плоды и привозят их в столицу для переработки. Покупая эти продукты, клиенты поддерживают местные сообщества и продвигают устойчивые методы», — добавил Вутдика.

Он рассматривает успех хлеба в 7-Eleven как первый шаг и надеется, что больше людей научатся признавать ценность местных продуктов, что сделает его продукты еще более популярными.

В будущем он намерен расширить свой рынок и представить камбоджийские продукты в зарубежных магазинах 7-Eleven, а также в других магазинах шаговой доступности.

«Несколько других местных магазинов и небольших торговых точек теперь хотят продавать нашу продукцию», — сказал он.

Он также надеется, что камбоджийцы дважды подумают, прежде чем вырубать пальмы, и что продукты из пальмовых плодов станут популярной альтернативой неустойчивым практикам.

Вутдика говорит, что одна из вещей, которая заинтересовала его в приготовлении хлеба из пальмового сахара, заключалась в том, что это был способ выразить патриотизм и побудить людей гордиться своей национальной идентичностью, потому что дерево так важно для традиционной деревенской жизни в Камбодже.

Вутдика тесно связана с сахарной пальмой, которая является важной частью национальной идентичности Камбоджи.

Традиционно дерево используется для строительства, приготовления пищи и еды, кровли и ограждения, среди прочего.

Его любимым угощением является Ном Тнаот, традиционный кхмерский фруктовый пирог, который вдохновил его на создание пальмового хлеба, когда он открыл собственную пекарню в апреле 2021 года.

Своим навыкам выпечки он научился у своих родственников во время учебы за границей и в конце концов усовершенствовал свой рецепт сахарной пальмы.

Он сказал, что 90 процентов пальмовых плодов, которые он покупает, поступает от жителей деревни Кампонгспэу.

«Пальмовый сахар Kampong Speu превосходен, но продукты из пальмового сахара Preah Dak в Siem Reap более популярны. Почему? Из-за успешной маркетинговой кампании бывшего губернатора», — пояснил он.

Сегодня Вутдика владеет тремя магазинами: двумя в Пномпене и одним в Удонге Кандала, его самом популярном месте. В его штате 72 сотрудника, и он надеется расшириться до 80 офисов, открыв собственные магазины и мини-маркеты.

Помимо своего знаменитого хлеба с пальмовым сахаром, Chrizt Ben Bread and Café предлагает еще 60 видов выпечки, в том числе яблочный хлеб и подсушенный хлеб из саподильи.

 

Источник: Phnompenhpost