Авторизация
ГлавнаяНовостиСобытияИмбирное пиво Battambang нашло поклонников у местного кулинара ...
Имбирное пиво Battambang нашло поклонников у местного кулинара

Имбирное пиво Battambang нашло поклонников у местного кулинара

Имбирь — это цветущее растение, пряный корень которого широко используется в кухнях всего мира, а также в качестве средства традиционной медицины во многих культурах.

Многие люди считают, что имбирь может решить общие проблемы со здоровьем, такие как борьба с мышечной болью и облегчение тошноты и диареи. Хотя он встречается редко, он также является основой вкусного напитка, известного как имбирное пиво.

Эанг Саинг Ленг, молодой камбоджиец из провинции Баттамбанг, привлекает большое внимание как иностранных гостей, так и камбоджийцев своим популярным брендом имбирного пива.

Сайн Ленг — недавний выпускник Национального университета Баттамбанга, специализирующийся на пищевых продуктах, и основатель популярного бизнеса по производству напитков FamilyCraft и Roastery.

«Я начал этот бизнес в конце 2016 года, продавая кофе на улице. Я привез кофемашину из Таиланда и начал учиться обжаривать кофейные зерна. Я купил кофе у посредников в Сиемреапе и Пномпене», — сказал он.

Он добавил, что изначально его магазин специализировался только на стандартных сортах кофе и ассортименте небольших пирожных, так как его семья — пекари. Он продавал разнообразные пирожные, приготовленные из свежих местных продуктов, включая картофель, тыкву и таро.

Он объяснил, что в 2019 году услышал о видении правительства по повышению ценности сельскохозяйственной продукции и решил поступить в университет и изучать пищевые науки.

«Где-то по пути я также обнаружил интерес к домашнему пивоварению и к науке приготовления собственного пива. Я произвел много партий, многие из них были неудачными! В конце концов я натолкнулся на идею использовать имбирь в качестве основы. Оно сильно отличается от обычного пива, так как оно обрабатывается молотым рисом и имбирем, а не пшеницей», — сказал он.

«Изначально идея использовать имбирь пришла мне от моего учителя. Он поручил нам придумать вкус, отличный от того, к которому люди привыкли. Я привык встречаться с новыми людьми и пробовать что-то новое, и я видел людей, продающих необычное пиво. Я подумал про себя: «Я студент пищевой науки, так почему бы мне не попробовать?». Я начал экспериментировать с разными ингредиентами», — добавил он.

Эта обработка похожа на европейский стиль домашнего пивоварения, популярный способ варки небольших партий пива, но с некоторыми адаптациями процесса, чтобы соответствовать его кхмерским ингредиентам. Он использует переработанные стеклянные бутылки из-под газировки и тоника для упаковки своего ассортимента напитков.

«В настоящее время дела идут хорошо. Я делаю партию из 30 или 50 бутылок имбирного пива, а потом, когда оно продается, я делаю еще. Я также делаю ряд тонизирующих напитков, таких как бренди, но в то время как во многих странах используется виноград, я использую бананы. Виноград в Камбодже очень дорогой», — пояснил он.

Он сказал, что его магазин продает от 30 до 50 напитков в день, большинство из которых стоит от 1 до 1,75 доллара, хотя его фирменное имбирное пиво стоит 2,50 доллара за бутылку.

Помимо этого, он продолжает продавать кофе и разнообразные вкусные пирожные. Кроме того, он также делает небольшие партии тоников и соков из сезонных продуктов, таких как восковая тыква и алоэ вера.

Большинство его клиентов — молодые люди, которые встречаются за чашечкой кофе, или иностранные гости.

Сайн Ленг сказал, что хотел бы расширить свою деятельность, но у него не было для этого капитала.

«Многие из моих друзей и родственников пытались убедить меня открыть филиал в Пномпене, но пока я счастлив в Баттамбанге», — сказал он.

 

Источник: Phnompenhpost
 

Единая справочная на Самуи Вконтакте
Единая справочная на Самуи Однокласники
Единая справочная в Паттае Вконтакте
Единая справочная в Паттае Однокласники
Единая справочная на Пхукете Вконтакте
Единая справочная на Пхукете Однокласники
Единая справочная на Пхукете   Телеграм  

Новости  UnionTravel Телеграм

Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить!   
Похожие новости

Добавить комментарий

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость". Вход | Регистрация

Защита от спама * :

Введите символы на картинке