Производительность и конкурентоспособность малых и средних рыбоперерабатывающих предприятий в Камбодже были повышены за счет совершенствования технологии солнечной сушки благодаря усилиям Организации Объединенных Наций по промышленному развитию (ЮНИДО). 

ЮНИДО опубликовала 10 января заявление, в котором говорится, что проект CAPFISH-Capture: Развитие рыболовства после промысла представил упрощенное руководство по использованию системы. 

Управление рыболовства (FiA) признало важность этой технологии, в то время как организация заявила, что руководство изменило процесс обезвоживания.

В заявлении поясняется, что технология Solar Dryer Dome (SDD) позволяет переработчикам сушить свою продукцию в различных погодных условиях и в чистой среде, что значительно снижает послеуборочные потери и повышает качество продукции.

Он добавил, что проект, софинансируемый ЕС, активно способствует переходу от традиционной сушки на открытом солнце к солнечной технологии среди местных переработчиков.

Сулейман Бердикеев, международный координатор по развитию частного сектора ЮНИДО, заявил, что с 2022 года проект помог десяти рыбопромышленным предприятиям в шести провинциях внедрить купола. 

Он сказал, что эта помощь повышает производительность и гигиену для производства высококачественных и безопасных сушеных продуктов, что делает их конкурентоспособными по сравнению с импортной продукцией.

«С тех пор предприятия получили выгоду от использования технологии, позволяющей сушить рыбу и креветки независимо от дождя или пасмурной погоды. Это сократило время высыхания», — добавил он.

«Сушка рыбы таким способом более гигиенична и защищает продукты от насекомых. Мы сократили затраты на продукты питания и рабочую силу, увеличили производственные мощности и повысили качество и безопасность продукции, усилив конкуренцию», — пояснил он.

Чхуон Чамнан, директор отдела послеуборочных технологий и контроля качества FiA, подчеркнул важность SDD. Он заявил, что это помогает переработчикам решать такие проблемы, как неравномерная сушка, риск заражения, неблагоприятные погодные условия и чрезмерное использование рабочей силы.

Он также отметил, что использование устройства способствует инициативам по изменению климата за счет сокращения использования невозобновляемых источников энергии, таких как газ и дрова, которые влияют на окружающую среду.

«Технология сушки внесла значительный вклад в сокращение изменения климата. Я отметил, что обработанные продукты будут сертифицированы FiA на получение Знака качества Камбоджи (CQS). Эта продукция хорошего качества и конкурентоспособна на рынке. Больше потребителей получили представление об использовании продуктов с CQS», — добавил он.

Чамнан сказал, что для устранения пробелов в знаниях в использовании инновационного технологического решения совместно с ключевыми заинтересованными сторонами была разработана книга «Упрощенное пошаговое руководство по процессу сушки рыбы и креветок в купольной солнечной сушилке». 

Он пояснил, что комплексный ресурс используется рыбодобывающими предприятиями и участниками цепочки создания стоимости после промысла рыболовства, что позволяет переработчикам эффективно использовать эту технологию для оптимизации качества сушеной рыбной продукции.

Сок Хим, владелец предприятия по переработке сушеной рыбы Heng Hort (Sok Khim) в Сиемреапе, прокомментировал влияние руководства. 

«Благодаря этому простому в использовании руководству я лучше понимаю, как эффективно использовать солнечную… технологию, что приведет к повышению качества сушеной рыбной продукции и увеличению доверия потребителей и объема продаж», — сказал Хим.

ЮНИДО в сотрудничестве с проектом SWITCH to Solar и другими ключевыми заинтересованными сторонами, в том числе министерством сельского хозяйства, провинциальными департаментами и рыболовными пунктами, а также учреждениями микрофинансирования (МФО), поставщиками солнечных технологий и рыболовными предприятиями, возглавляет инициативы по продвижению и расширению доступа к солнечной энергии. к солнечным технологиям в агропродовольственной и рыбной промышленности с целью укрепления деловых связей и создания совместных предприятий.

CAPFISH-Capture, запущенная в феврале 2023 года, является частью более широкой программы устойчивого и инклюзивного роста в секторе рыболовства и направлена ​​на наращивание бизнес-потенциала, чтобы помочь предприятиям стать более конкурентоспособными в отрасли. 
 

Источник: Phnompenhpost