В деревне Туол Кроус коммуны Кхун Реам района Бантеай Срей провинции Сиемреап плантации лемонграсса украшают пейзаж своими завораживающими светло-голубыми листьями. Когда ветер дует, эти листья качаются, как волны, на бескрайних просторах, создавая захватывающий дух вид. Эти плантации были выращены для удовлетворения потребностей современного рынка.

Хем Самреч, 65-летний фермер из деревни Туол Кроус, является заместителем руководителя ассоциации Бантеай Крауб Кхун Реам. Он один из 19 фермеров, которые выращивают лемонграсс и добывают из него масло на площади от четырех до пяти гектаров.

«Лемонграсс легче выращивать по сравнению с другими культурами, поскольку для его выращивания требуются только удобрения из рисовой шелухи и золы. Его приспособляемость позволяет ему процветать на различных типах почвы и с легкостью расти где угодно», — сказал он.

Самреч поделился, что до получения рекомендаций и консультаций от Agrisud International Cambodia, организации, которая поддерживала их в 2019 году, лемонграсс просто продавался на рынке как обычный овощ, принося небольшую прибыль. Однако с помощью организации ассоциация приобрела два горшка для отжима масла и прошла обучение правильным методам извлечения масла из лемонграсса.

Он сказал, что Agrisud International не только предоставила заводы по переработке масла лемонграсса, но и помогла построить специальную торговую площадку стоимостью более 30 000 долларов. Емкость для рафинирования лемонграсса диаметром 80 см и глубиной 1,8 метра вмещает до 200 кг лемонграсса и извлекает из него 300 г масла.

«Каждый день ассоциация извлекает масло из 4 горшков лемонграсса, в результате чего получается 1,2 кг масла. В процессе очистки используются как листья, так и стебли растения», — сказал он.

По словам Самреча, процесс извлечения лемонграсса похож на приготовление на пару рисового пирога. Вода добавляется в кастрюлю вместе с паровой решеткой, а лемонграсс кладется на решетку перед закрытием крышки. Масло течет по трубке, аналогично процессу виноделия.

Он сказал, что ассоциация продает масло лемонграсса компании Agrisud International по цене 150 долларов за килограмм. Хотя рентабельность этой сделки невелика с точки зрения затрат, ассоциация поддерживает своих членов, протягивая им руку помощи.

Ассоциация собирает сырой лемонграсс со своих членов по 300 риелей за килограмм, цена также доступна для лиц, не являющихся членами. Кроме того, ассоциация экономит доходы от продажи масла лемонграсса, позволяя членам брать беспроцентные займы для неотложных семейных нужд на срок не более одного месяца.

Самреч объяснил, что рафинированный лемонграсс — это камбоджийский сорт, который выращивают в обычных деревнях. По сравнению с другими культурами, лемонграсс относительно легко выращивать. Фермеры могут начать собирать урожай через шесть-восемь месяцев после посадки, так как растение со временем накапливает больше масла в своих стеблях.

Более старый лемонграсс еще лучше подходит для извлечения масла. Хотя после кризиса Covid-19 рынок экстрагированного масла лемонграсса в основном был локальным, ранее он привлекал как камбоджийцев, так и клиентов, проживающих во Франции. Преимущества масла не ограничиваются его использованием в массаже — оно также служит обезболивающим и эффективным спреем для дезодорации и отпугивания комаров в спальне.

По словам Кая Коха, главы коммуны Кхун Реам, выращивание лемонграсса для получения масла очень полезно для региона. Географический ландшафт коммуны обеспечивает достаточно земли для выращивания лемонграсса, что делает ее идеальным местом для нефтеперерабатывающего завода.

Он сказал, что ассоциация закупает лемонграсс у своих членов, а также у других фермеров, не входящих в ассоциацию.

Кох подчеркнул, что фермеры в коммуне теперь лучше обучаются сельскохозяйственным знаниям. Их понимание методов посадки улучшилось, что привело к лучшим результатам в их фермерских хозяйствах.

Теа Ким Сот, директор Департамента сельского, лесного и рыбного хозяйства провинции Сием-Рип, признает, что выращивание лемонграсса в провинции невелико. Тем не менее, районы вблизи источников воды в районе Бантей-Срей имеют потенциал для значительного роста лемонграсса.

«Тем не менее, рыночный спрос на продукты из лемонграсса, особенно масло для лечебных целей, в настоящее время недостаточно высок, чтобы оказать существенное влияние на экономику. Кроме того, сокращение числа туристов, посещающих Сием-Рип из-за пандемии Covid-19, привело к сокращению использования масла лемонграсса», — сказал он.

Хотя рыночные условия могут колебаться, выращивание лемонграсса и производство его эфирного масла по-прежнему остаются важным предприятием для камбоджийских фермеров. Их приверженность этой традиционной культуре, которая теперь используется из-за ее лечебных свойств, демонстрирует их устойчивость и способность к адаптации в соответствии с требованиями постоянно меняющегося рынка.

Источник: Phnompenhpost